Bardzo proste w przygotowaniu
danie jednogarnkowe, idealnie nadaje się do przygotowania dla większej ilości
osób, na przykład na letni wieczór. Można je przygotować z wyprzedzeniem i dokończyć szybko gdy już goście przyjdą. Ja najczęściej robię z krewetkami i/albo z mulami, ale można też dodać inne owoce morza. Spróbujcie, naprawdę
polecam.
Proporcję są na oko, można dodać więcej lub mniej
krewetek i muli, zależy co lubimy i na ile osób przygotowujemy danie. Ja
robiłam w różnych wersjach i zawsze wychodziło pyszne. Danie jest delikatnie, nadaje
się także dla dzieci.
- 1 kg muli
- ok. 400 g żabnicy
- garść średnich krewetek (obranych i oczyszczonych, jak macie mrożone to nie trzeba ich wcześnie rozmrażać, ale trzeba wcześniej dodać)
- 4 średnie ziemniaki
- 50g koncentratu pomidorowego
- 1 szalotka lub mała cebula
- pół szklanki białego wina
- 4 cm świeżego imbiru (niekoniecznie)
- listki natki lub kolendry
- oliwa EVO, sól, pieprz
Wykonanie:
- Mule dokładnie oczyścić, cebulę pokroić w małe kawałki, ew. imbir obrać i zetrzeć na tarce, ziemniaki obrać i pokroić w nieduże kawałki, przygotować steki z żabnicy (ja na ogół kupuje już pokrojoną w steki).
- W dużym rondlu zagrzać oliwę, i zeszklić delikatnie cebulkę z imbirem, dodać mule, wino, przykryć i gotować na dużym ogniu przez ok. 2-3 minuty, aż wszystkie mule się otworzą (jeśli jakieś się nie otworzyły należy je wyrzucić).
- W czajniku zagotować pół litra wody.
- Mule wyjąć za pomocą łyżki cedzakowej do miseczki i odstawić.
- Do rondla dodać koncentrat i mieszać aż się rozpuści. Dodać wrzącą wodę, ziemniaki i gotować pod przykryciem aż będę prawie miękkie (ok. 7 minut).
- Dodać żabnicę, posolić (nie za dużo, woda już była słona dzięki soli z muli) i gotować razem aż żabnica będzie miękka – ok. 5-7 minut. Teraz można danie zostawić, a resztę dorobić gdy już przyjdą goście.
- Dodać krewetki i gotować jeszcze razem króciutko (zależy od wielkości krewetek, jeśli macie większe mrożone to lepiej dodać je razem z żabnicą, tyle że krewetek lepiej nie podgrzewać).
- Dodać mule, posypać świeżo zmielonym pieprzem i natką lub kolendrą.
- Podawać!
Smacznego!
Wszystko z Morza Śródziemnego, krewetki z wybrzeża toskańskiego, a mule z Sardynii
Wszystko z Morza Śródziemnego, krewetki z wybrzeża toskańskiego, a mule z Sardynii
